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Master Sciences et technologies de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement

MASTER SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L'AGRICULTURE, DE L'ALIMENTATION ET DE L'ENVIRONNEMENT

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Responsables

El hassan AJANDOUZ — — Responsable AMU de la mention

Objectifs

Le master STAAE forme des cadres polyvalents et hautement qualifiés capables de :

· Travailler dans les secteurs public ou privé dans les domaines de la qualité, la sécurité et les sciences et technologies alimentaires (parcours QSA) ou les domaines de la biologie et des biotechnologies végétales et fongiques (parcours BVBE).

· Intégrer dans ses activités les enjeux environnementaux, de développement durable et de responsabilité sociétale des entreprises.

Public visé

Public intéressé par une poursuite (ou reprise) d'études dans les domaines des sciences et technologies de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement.

Conditions d'admission

Diplôme de licence ou de master en chimie-biologie, biochimie, nutrition, sciences et technologies alimentaire et assimilés (QSA) et des bases solides en biologie moléculaire, en génétique et en biochimie (BVBE).

Les étudiants ayant validé le M1 intègrent de droit le M2.

Prérequis obligatoires

Connaissances de niveau Bac+3 ou Bac+4 en chimie-biologie, nutrition, sciences et technologies alimentaire et assimilés (QSA) et des bases solides en biologie moléculaire, en génétique et en
biochimie (BVBE).

Prérequis recommandés

Expérience professionnelle, de préférence dans le domaine du master (stages, activités extraacadémiques, etc.)

Structure et organisation

La formation se décline en activités d’acquisition de connaissances scientifiques, techniques et de développement des aptitudes personnelles et professionnelles, et aussi en activités de mise en situation. Deux stages en milieu industriel ou en laboratoire de recherche, de 2 à 4 mois et de 5 à 6 mois, sont réalisés par l’étudiant respectivement, en master 1 et en master 2. Les enseignements du 1er semestre des 2 parcours BBE et QSA sont communs à 80%.

Sites d'enseignement

SCIENCES, Marseille Luminy
SCIENCES, Marseille St-Jérôme
SCIENCES, Enseignement à distance (EAD)

Formation et recherche

Le master STAAE implique une trentaine d'enseignants/chercheurs (AMU) et de chercheurs (CNRS,INRAE, INSERM).

forme à la recherche en utilisant comme outils :

- De nombreuses séances de travaux pratiques dans le domaine

- Une dizaine de projets ciblés conduits par des petits groupes d’étudiants sur des problématiques actuelles de recherche dans le domaine.

- Deux stages recherche (ou professionnel), de 2 à 4 mois en M1 et de 6 mois en M2

Régimes d'inscription


Détails des Années ou parcours	FI	FC	FAL	FAD
Parcours Biologie végétale et biotechnologies environnementales (BVBE)
Parcours Qualité et sécurité alimentaires (QSA)			info

Connaissances à acquérir

Les champs scientifiques du master sont ceux des sciences agroalimentaires et de la biologie environnementale.

Dans le parcours QSA, les connaissances fondamentales (chimie, biochimie, microbiologie, biologie moléculaire et cellulaire, nutrition, etc.) sont renforcées et centrées sur le secteur alimentaire. Ces connaissances servent à acquérir d’autres connaissances et des compétences (en toxicologie, en biotechnologies, en législation et économie du domaine, de la gestion d’entreprises et l’innovation, de la gestion durable de la qualité, de la santé au travail et de la responsabilité sociétale des entreprises.

Dans le parcours BVBE l’étudiant se spécialise progressivement dans les domaines de la biologie végétale et des biotechnologies environnementales et de développer sa capacité d’intégrer des approches transversales.

Compétences à acquérir

A l’issue de sa formation, l’étudiant aura acquis de solides compétences lui permettant de contribuer à répondre aux grands défis de la qualité et de la sécurité alimentaires (QSA) et de la biologie végétale et des biotechnologies environnementales (BVBE).

Le diplômé du parcours QSA sera capable, entre autres aptitudes :

• d’installer ou animer et améliorer un système de management global de qualité et de sécurité alimentaires, conformément aux enjeux sanitaires, socio-économiques, législatifs et environnementaux,

• de mener au succès un projet de recherche et développement ou une stratégie d’analyse et/ou de contrôle dans le secteur alimentaire, ou de poursuivre ses études en doctorat dans les domaines de la nutrition, de la toxicologie et des sciences des aliments.

Le diplômé du parcours BVBE sera capable d’appliquer les concepts, les méthodes et techniques de la biologie et de la biotechnologie des plantes, des algues, des champignons et des microorganismes dans une démarche de recherche en cohérence avec les enjeux de la biotechnologie environnementale et du développement durable.

Stages et projets encadrés

Parcours QSA :

· - Stages obligatoires en M1 (2 à 4 mois en M1) et en M2 (6 mois/alternance)

· - Huit projets tutorés de groupes communs dont trois communs avec le parcours BVBE

· - Projet de création en 2 ans de produits alimentaires innovants

Parcours BVBE :

· - Stages obligatoires en M1 (2 à 4 mois en M1) et en M2 (6 mois/alternance)

· - Projets tutorés de groupes communs à QSA ou spécifiques

Modalités pédagogiques particulières

- Projet centrés sur l'étudiant: classe inversée, projets cibllé (QSA & BVBE)

- Participation de l'étudiant à l'évaluation des oraux de certaines UEs (QSA)

- Projet d'étudiants en groupe de 5 à 7 sur 2 ans (QSA)

- M2 enseigné en anglais (BVBE)

Taux d’insertion professionnelle

Débouchés professionnels

- Responsable Hygiène Sécurité Qualité Environnement.
- Ingénieur biotechnologie, bio remédiation, Ingénieur Génomique et amélioration des plantes.
- Ingénierie de la biologie environnementale
- Ingénieur polyvalent en IAA.
- Responsable qualité.
- Chargé d'études, Chef de projet.
- Responsable R & D.
- Inspecteur des fraudes
Le taux d’insertion à 6 mois du parcours QSA est de 83 %, incluant en moyenne 4 inspecteurs de la DGCCRF par an entre 2018 et 2024.
La majorité des diplômés de BVBE poursuivent en thèse de doctorat.

Poursuites d'études

Moins de 10% des diplômés du parcours QSA poursuivent leurs études, par exemple en écoles de gestion ou de commerce.

Partenariats

Le master STAAE, porté par l’Université d’Avignon et co-habilité avec Aix Marseille Université s’appuie sur l'institut des sciences moléculaires de Marseille et sur d'autres instituts (IM2B, IMBE) et laboratoires de biologie d'AMU. Il s'appuie aussi sur plus de 300 entreprises d’accueil, nationales et régionales, sur les Pôles de Compétitivité TERRALIA et EAU, ainsi que les centres techniques CTCPA et CTIFL.

Liste des parcours

Parcours Biologie végétale et biotechnologies environnementales (BVBE)
Parcours Qualité et sécurité alimentaires (QSA)

Aide à la réussite

L’étudiant est pris en charge dès le semestre 1 pour qu’il utilise au mieux les outils pédagogiques mises à sa disposition, et pour l’orienter directement vers le meilleur emploi.

Aide à l'orientation

Le conseil et l’accompagnement personnalisé des étudiants est réalisé au travers d’enseignements d’ouverture et de préparation à la vie professionnelle, dispensés par des représentants de leurs futurs métiers, et d’entretiens individuels avec l’équipe pédagogique, lui permettant de formaliser le parcours d’étude qui corresponde le mieux à ses attentes et son profil, et ainsi réussir son projet professionnel.

Aide à la poursuite d'études et à l'insertion professionnelle

L’équipe pédagogique et le BAIP accompagnent l’étudiant dans sa recherche de stage et/ou d’emploi par la transmission des offres et un catalogue d’entreprises/laboratoires partenaires. Le taux d'insertion professionnel des étudiants est suivi par des enquêtes internes à la soutenance et par l'OVE à 6 mois.

Études à l'étranger

Le master favorise les échanges internationaux en proposant 6 à 9 crédits d’anglais obligatoires, des enseignements de modules en anglais, des stages à l’étranger sont fortement incités en M1 et M2.

Le master accueille des étudiants dans le cadre d’échanges Erasmus, Campus France et d’accords internationaux JCS.

Informations diverses

Le M2 QSA est ouvert à l'alternance

Contacts

Parcours QSA : el-hassan.ajandouz@univ-amu.fr ; (33)4 13 94 55 90

Parcours BVBE: christophe.laloi@univ-amu.fr ; (33)4 13 94 24 41

SÉLECTION EN MASTER 1

DÉPOSER UNE CANDIDATURE

Domaine : Sciences et Technologies
Composante : Faculté des Sciences
Nombre de crédits : 120
Plaquette de la formation
Site web de la formation
Taux d’insertion professionnelle

Frais d'inscription

Formation initiale : 250 €
Droits d'inscription : plus d'informations...
Droits différenciés des étudiants extra-communautaires : plus d'informations...
Formation continue : plus d'informations...

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SUIO d'Aix-Marseille Université

CATALOGUE DES FORMATIONS 2024 - 2025