Exigences générales concernant la compétence des laboratoires (ISO 17025), Gestion des appareillages et traçabilité métrologique, Validation des procédures d’analyse
Certification et accréditation des laboratoires
Statistiques
Eléments de base statistique nécessaires à l’analyse des données et à la compréhension des protocoles de validation analytique :
Variables aléatoires et lois de probabilité (loi normale et ses applications),
Tests de comparaison de moyennes, de variances (Test de Student, Fisher, ...)
Analyses sensorielles
Bases théoriques : fondements physiologiques, psychologiques, intérêt et objectifs,
Les méthodes et protocoles : jurys, types d'essais, traitements statistiques, installations, normes et bonnes pratiques.
Epreuves sensorielles : expériences pratiques ; reconnaissance des saveurs élémentaires et d'arômes
Compétences à acquérir
Développer des stratégies analytiques et de contrôle pour l'agro-alimentaire Connaitre les outils de management de la qualité des laboratoires d’analyses physico-chimiques