Chapitre 1 : Rappels et compléments de stéréochimie
1.1 Stéréochimie des polycycliques de type stéroidiens et des sucres
1.2 Représentations des molécules d’intérêt biologique
1.3 Notion de prochiralité des mécanismes enzymatiques
Chapitre 2 : Les entités réactives des processus enzymatiques
2.1 Fonctions importantes en enzymologie et analyse fonctionnelle des coenzymes
2.2 Rappels sur les effets électroniques
2.3 Les entités réactivités en bioorganique
Chapitre 3 : Substitution nucléophile
3.1 Application aux lipases et kinases
3.2 Transesterification/thioestification, action du coenzyme-A
3.3 Application à la digestion des graisses
Chapitre 4 Réactivité du groupe carbonyle
4.1 Activation du CO par les métaux (Mg2+, Zn2+)
4.2 Acétalisation dans la chimie des sucres
4.3 Imination et études des enzymes PLP dépendantes
Chapitre 5 Etude de grandes voies métaboliques
5.1 Biosynthèse de la lysine et processus catabolique de la méthionine
5.2 Biosynthèse des acides gras et Cycle de Krebs