Cet enseignement permet d’obtenir de solides connaissances sur les enzymes et leur régulation. Le cours portera essentiellement sur la cinétique michaélienne et la régulation des enzymes (pH, température, inhibiteurs). Des exemples d'applications de l’utilisation des enzymes dans les domaines médicaux et industriels ainsi que des exemples de thérapie ayant pour cible des enzymes sont présentés. Les mécanismes de catalyse enzymatique sont également abordés avec en illustration la famille des protéases à sérine.
- Thermo-cinétique
- Etude cinétique de la catalyse enzymatique. L'équation de Michaelis-Menten
- Les inhibitions
- L'effet du pH et de la température sur la vitesse de la réaction enzymatique
- L'effet allostérique et la coopérativité
- Exemples de la régulation de l'activité enzymatiques
- Classement des enzymes et cofacteurs