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DU Analyse sensorielle et dégustationUE UE5 Projet tuteuré

Contenu

Le projet tuteuré consiste en une recherche personnelle sur une problématique d’analyse sensorielle concrète, permettant la validation des acquis de la formation, à savoir : l’appropriation des méthodes et techniques d’analyse sensorielle et de dégustation, appliquée au monde professionnel (dans une optique de caractérisation ou développement produit, d’amélioration de la qualité produit ou d’exploitation en marketing/communication sur un marché donné). Le projet doit comporter une expérimentation de terrain réelle (avec la mise en place d’un protocole d’étude et d’un pilote d’étude ainsi que l’exploitation statistique de données et la synthèse des résultats). Ce projet fera ensuite l’objet d’une soutenance orale.

Langue utilisée

Langue principale utilisée par cet enseignement : Français.

Les formations qui utilisent cet enseignement